Masa:
400 gr de harina
200 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal

Pongan en un bol 200 gramos de mantequilla con 200 gramos de azúcar. Batan bien hasta obtener una crema clara. Agreguen un huevo, batan un poco más. Agreguen una cucharada de esencia de vainilla y una pizca de sal. Luego de incorporar ambas, agreguen 400 gramos de harina, únanla con las manos, sin amasar hasta que todo quede parejo. Cubran con film y lleven a heladera media hora.
Retiren, estiren sobre moldes en mantequillados y enharinados e intenten que quede pareja y fina la masa. Horno fuerte a medio por 10 o 15 minutos (depende del horno). No deben dorar demasiado. Dejen enfriar.


3 huevos
100 gr de azúcar
50 gramos de almidón de maíz
600 cc de leche tibia
½ k de uvas
Mermelada de chabacano.

Separar 3 yemas de sus claras y colocar en una cacerolita. Agregar 100 gramos de azúcar y batir con batidor de mano no eléctrico.
Incorporar 50 gramos de almidón de maíz e integrar, luego añadir 600 cc de leche tibia y mezclar bien con batidor.
Llevar a fuego moderado hasta que hierva 2 minutos. Agregar una cucharada de esencia de vainilla. Mezclar bien, tapar con film o separador para enfriar.
Una vez fría la crema pastelera se coloca con una cuchara dentro de cada tartaleta y se le colocan las uvas.
Con la mermelada de chabacano se barnizan para que brillen.

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