1 kilo de peras, más bien verdes
1/2 litro de agua
150 cc de licor de menta
1 ramita grande de menta fresca
350 gramos de azúcar

Pelar las peras. Calentar el agua con el licor de menta y el azúcar hasta el punto de hervor.

Poner las peras y cocinar a fuego suave hasta que estén cocidas pero firmes.

También se puede reducir un poco más el almíbar, si se desea

Incorporar una ramita de menta y dejar hervir 5 minutos.