Molde desmontable de 26 cm
1 lata de peras en conserva (peso drenado 460 gr)
3 huevos
130 gr de azúcar
200 gr de requesón descremado
100 gr de harina
½ cucharadita de canela
50 gr de almendra molida
Mantequilla para engrasar el molde

Calentar el horno a 200°C. Engrasar el molde desmontable. Escurrir las peras.
Batir los huevos con 100 gr de azúcar y con el requesón, hasta conseguir que haga espuma. Incorporar la harina y llenar el molde con la masa.
Mezclar el resto del azúcar con la canela. Partir las peras en rebanadas y colocarlas sobre la masa.
Espolvorear la almendra molida y el azúcar con la canela. Hornear el clafoutis durante 40 a 45 minutos. Se recomienda servir caliente.