1 litro de leche
150 gr de arroz
3 huevos
250 gr de azúcar
50 gr de almendra fileteada
1 palito de canela
1 vaso de agua para el caramelo


Precalienta el horno a 160° C.
Hierve la leche con el palito de canela y el arroz hasta que el arroz esté blando.
Agrega 175 gr de azúcar, remueve durante 5 minutos más.
Retira el cazo del fuego y quita la canela.
Cuando está tibio añade los 3 huevos batidos.
Agrega las almendras.
Haz un caramelo con el resto del azúcar y el agua. Extiéndelo en una flanera grande de paredes lisas.
Llena la flanera con el arroz y colócalo al baño María en una charola de horno con 2 dedos de agua.
Hornéalo durante 20 minutos o hasta que cuaje.
Déjalo que enfríe y desmóldalo. Adorna con trocitos de almendra para servir.