Ingredientes para 8 raciones

220 gr piña natural
170 gr crema de coco
20 gr ron blanco
3 claras de huevo
25 gr azúcar glass
8 cerezas partidas por la mitad

1. Pon en el vaso de la batidora y la piña cortada trozos. Si no tienes crema de coco, puedes añadir pulpa de coco rallado, entonces deberás añadir también azúcar al gusto, pues no es tan dulce como la crema de coco.
2. Batir las claras con el azúcar glass y mezclar con el dulce, pásala a un recipiente con tapa al congelador. Cada hora aproximadamente, sácalo para batir y evitar que se formen cristales.
3. Saca bolas con una cuchara para helados, sírvelo en copas y decora con cereza, para finalizar, y sólo para adultos, agrega si lo deseas un poco de ron.

1 kilo de peras, más bien verdes
1/2 litro de agua
150 cc de licor de menta
1 ramita grande de menta fresca
350 gramos de azúcar

Pelar las peras. Calentar el agua con el licor de menta y el azúcar hasta el punto de hervor.

Poner las peras y cocinar a fuego suave hasta que estén cocidas pero firmes.

También se puede reducir un poco más el almíbar, si se desea

Incorporar una ramita de menta y dejar hervir 5 minutos.

Ingredientes

Harina 1 taza,
1 huevo,
Agua tibia,
1 taza pequeña de azúcar,
1 plátano grande,
Crema,
cajeta (dulce de leche), 80 g de mantequilla, miel.


Preparación

Mezclamos la harina con agua tibia, el huevo y el azúcar, junto con un poco de mantequilla, y batimos con batidora eléctrica durante 3 minutos o 5 minutos a mano. Enmantequillamos un sartén antiadherente, y hacemos una por una cada crepa con la ayuda de un cucharón para que la medida sea pareja.
Una vez listas, cortamos el plátano en rodajas finas, y las llevamos a fuego medio con un poco de manteca y azúcar. Cuando estén correctamente gratinadas, procedemos a rellenar las crepas, colocando cajeta, crema y algunas rodajas de plátano. Luego, cerramos (enrollando) y decoramos por encima con miel y algunas que otras rodajas de plátano más.

 

4 piezas de manzana
1 taza de brandy
3 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de azúcar

250 gramos de pasta philo
1 taza de mantequilla derretida
1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de azúcar glass


Precalienta el horno a 180°C.
Coloca en un bowl las láminas de manzana con el brandy, el jugo de limón y el azúcar. Marina alrededor de 10 minutos.
Barniza las hojas de pasta philo con mantequilla derretida y espolvorea azúcar. Coloca las hojas dentro de un molde para pastel para formar una base, cubriendo también los lados del molde.
Rellena con las manzanas y cubre con más pasta philo. Puedes hacer una decoración con la pasta. Refrigera alrededor de 15 minutos.
Hornea 15 minutos o hasta que esté doradito. Enfría y decora con azúcar glass.