Ingredientes (6 personas):
250 g de frambuesas
100 g de grosellas
400 g de queso para untar
6 cucharadas de azúcar
200 ml de nata
Ralladura de 1 limón
Hojas de menta

Elaboración de la receta de Mousse de frutos rojos:
Limpia las grosellas y las frambuesas (reserva 6 frambuesas) y colócalas en un sartén con una cucharada de azúcar. Coloca la tapa y deja que se cocinen las frutas a fuego lento hasta que estén blanditas y suelten jugo. Cuélalas y reserva las frutas.
En un cuenco pon la nata, la ralladura de limón, 2 cucharadas de azúcar y monta con la batidora de varillas.
Pon el queso en otro cuenco y añade las frutas coladas. Mezcla bien. Agrega la nata montada y mezcla.
Reparte la mezcla en 2 copas, tápalas con papel film y deja enfriar en el frigorífico.
Retira el papel film, decora cada copa con las frambuesas reservadas y con hojas de menta. Servir muy frío.

1 sobre de gelatina del sabor preferido
250 ml de agua hirviendo.
200 gr de azúcar granulada.
1 molde rectangular
1 molde corta galletas de la forma elegida.

Se disuelve la gelatina en el agua. Se deja enfriar y se mete al refrigerador.
Una vez bien cuajada se saca del molde y se corta con el molde de galletas hasta recortar toda la gelatina.
Se revuelcan en azúcar granulada y listo.

Para 6 personas

Ingredientes
2 papayas maduras
10 maracuyás
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de azúcar glass
2 cucharadas de ron blanco

Corte las papayas por la mitad y retire las semillas con una cuchara. Pélelas y corte la pulpa en trozos del mismo tamaño. Ensarte los trozos en 6 brochetas de madera.

Parta por la mitad 8 piezas de maracuyá y retire la pulpa. Licúe la pulpa por unos segundos.
Pase la pulpa por un colador para quitar las semillas. Añada el jugo de limón el azúcar glass y el ron y agite bien hasta que el azúcar se disuelva.

Ponga con a cuchara un poco de jugo en los 6 platos de servir. Ponga las brochetas de papaya encima. Saque con una cuchara la pulpa de los 2 maracuyás que restan y repártalo por encima de las brochetas.

Ingredientes
Porciones: 8 


• 2/3 taza de azúcar blanca
• 1 taza de agua
• 25 gramos de gelatina sabor durazno
• 30 gramos de fécula de maíz
• 6 tazas de trozos duraznos en almíbar escurridos
• 1 costra de pay de galletas Marías (ver nota)

Modo de preparación
Preparación: 20min › Tiempo extra: 3horas refrigerando › Listo en:3horas20min


1. Mezcla el azúcar, agua, gelatina y fécula de maíz en una cacerola. Deja que hierva durante 1 minuto y retira del fuego.
2. Agrega los trozos de durazno, moviendo muy bien hasta cubrirlos perfectamente. Vierte sobre la costra de galletas Marías.
3. Refrigera hasta que se haya cuajado.


Nota:
Muele bien 1 paquete (170 g) de galletas Marías y mézclalo con 1 huevo y 1 barrita (90 g) de mantequilla. Forma una pasta homogenea y extiende dentro de un molde para pay.