Ingredientes
1 1/2 higos
1/2 kilo de azúcar
1/2 kilo piloncillo
ralladura de 2 limones
1/2 rajita de canela
5 cucharadas de cal viva
1 litro de agua

Como primer paso lavamos los higos les hacemos un corte en cruz en la puntita de cada higo.
Los vamos a colocar en un recipiente con suficiente agua para cubrirlos y les agregamos las cucharadas de cal. Deberán reposar desde un día antes o 24 horas.
Pasando el tiempo requerido, los lavamos.
Pondremos un cazo con el agua, el azúcar y el piloncillo. Ya cuando estos ingredientes estén derretidos e hirviendo, ponemos los higos y la canela con la ralladura de los limones que le servirá como conservador. Se dejaran hervir hasta que cambien de color un tiempo promedio de 3 a 4 horas. Se cocinaran a fuego medio. Si se resecan mucho puedes ponerles un chorrito de agua.
El juguito o caramelo de los higos tendrá que estar a punto de cortina o caramelo.
Ya listos los pondrás a escurrir si los quieres secos. Guárdalos en un recipiente de vidrio en el refrigerador y te duraran 6 meses.

Los higos para esta preparación deberán estar muy firmes y verdes, los maduros de pueden desbaratar.

Ingredientes
4 manzanas
1/2 kilo de masa para pasta hojaldrada
30 gr de nueces picadas
30 gr de pasitas
2 cucharadas de azúcar
40 gr de mantequilla
Canela en polvo
1 huevo para barnizar
Azúcar glass para decorar

Precalienta el horno a 200°C
Cortar las manzanas en cuadros pequeños y mézclalas con la nuez y las pasitas.
Estira con el rodillo la maza de pasta hojaldrada hasta que quede bien delgada. Coloca el relleno en el centro de manera que puedas enrollar la pasta por los lados y los extremos.
Reparte la mantequilla cortada en cuadritos por todo el relleno y espolvorea la canela.
Dobla la pasta para hacer un paquete bien cerrado.
En un molde engrasado y enharinado coloca la pasta hojaldrada ya rellena y barniza con huevo.
Hornea durante el tiempo necesario hasta que dore.
Espolvorea con azúcar glass.

 

(6 porciones)
250 gr de tallarines cocidos durante 9 minutos y escurridos.
1 taza de piña en almíbar picada
100 gr de jamón cortado en tiritas
1 pimiento verde asado y cortado en tiritas
1 cajita pequeña de tomate machacado

En un cazo se mezclan los ingredientes se cuecen 5 minutos para unir todos los sabores.
Se mezcla la pasta con el resto de los ingredientes.

INGREDIENTES
 4 jitomates
 Queso Mozarella (o el que tú prefieras)
 Hojas verdes (orégano, diente de león etc.)
 Vinagre de Módena
 Aceite de oliva
 Sal al gusto


PREPARACIÓN
Antes de empezar tenemos que lavar y limpiar los tomates; luego cortamos el tomate en rodajas, el queso también es cortado en rodajas, en un recipiente colocamos las rodajas de tomate, seguidas por el queso y echamos encima orégano, diente de león o cualquier hoja verde que te agrade. Después rociamos el vinagre de Módena, sal al gusto y aceite de oliva.