Ingredientes
600g de pulpa de membrillo (ya pelado y sin corazón)
480g de azúcar


CÓMO HACER MEMBRILLO CASERO

Lavamos bien los membrillos, los ponemos en una olla grande y cubrimos con agua. Una vez que el agua rompa a hervir, bajamos el fuego y cocinamos durante 45 minutos.
Transcurrido el tiempo retiramos los membrillos del agua, dejamos enfriar hasta que no quemen, los pelamos, le quitamos el corazón y la pulpa la cortamos en trozos.
Disponemos los trozos en un cazo junto al azúcar y llevamos al fuego. Poco a poco el azúcar se ira integrando a la pulpa del membrillo; después de aproximadamente 10 minutos veremos que el azúcar está totalmente disuelto: en ese momento trituramos con la batidora y cocinamos por aproximadamente 40 minutos más.
Transcurrido el tiempo, para darle forma al mebrillo casero, volcamos el dulce de membrillo sobre el recipiente que hemos elegido y distribuimos bien; tapamos con papel film y llevamos a la nevera durante toda la noche.


• Notas: Para preparar el dulce de membrillo, la proporción de azúcar que hay que poner es del 80% de lo que pese la pulpa del membrillo; por eso, como nuestro membrillo sin piel ni corazón pesaba 600g, pusimos 480g de azúcar. Así que no es necesario que respetéis nuestras cantidades; cuando tengáis la pulpa del membrillo pelada y cortada, pesada: saca la cuenta de cuánta azúcar tienes que usar según lo que tengas de membrillo.
• Hay que ir removiendo la mezcla de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo del cazo.
• Veréis como la pulpa ira oscureciendo y espesando a medida que transcurre el tiempo. Un truco para saber si esta el membrillo en su punto es ver si la cuchara clavada en el membrillo casero se mantiene por si sola: será entonces cuando esté listo.

Ingredientes:
(6 porciones)

 4 manzanas, peladas y cortadas en cuadros
 2 zanahorias, ralladas
 1 lata de de piña en almíbar, en trozos pequeño
 ¼ taza de pasas (o al gusto)
 ¼ taza de nueces (o al gusto)
 ½ taza de crema agria
 ½ taza de leche condensada
 Cerezas al gusto

TIPS
Si quieres hacer la ensalada un poco más ligera, puedes sustituir la crema agria por yogurt natural.
Si no quieres usar leche condensada puedes usar azúcar o cualquier otro tipo de endulzante.
¿Te gusta la canela? Puedes agregarle una pizca de canela en polvo al aderezo, créeme, sabe delicioso.

Preparación:

En un molde mezcla la manzana, piña, zanahoria, pasas y nueces.
En un molde pequeño prepara el aderezo mezclando la crema agria y la leche condensada. Ajusta que tan dulce lo quieres agregando más leche condensada.

Ingredientes
• ¼ taza de dátiles picados
• ¼ taza de cerezas rojas picadas
• ¼ taza de piña en almíbar picada
• ¼ taza de chabacanos deshidratados picados
• ¼ taza de pasas
• ¼ taza de nuez picada
• 2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
• ½ taza de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharaditas de esencia de vainilla
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ¼ cucharadita de sal
• Frutas secas para decorar
• Azúcar glas para decorar


Preparación:
Horno Precalentado a 180°C.
1. Bate la mantequilla con el azúcar hasta acremar, agrega los huevos y la vainilla incorpora poco a poco la harina previamente mezclada con el polvo para hornear y la sal. Por último añade las frutas.
2. Coloca en 1 molde para panqué mediano previamente engrasado y enharinado. Hornear por 50 minutos o hasta que al introducir un palillo este salsa limpio. Retira del horno, deja enfriar y desmolda.
3. Envuelve en papel aluminio y guárdalo en la despensa al menos semanas.

4. Decora con las frutas secas y ofrece espolvoreando con azúcar glas.


TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
TIEMPO DE HORNEADO: 50 minutos
DIFICULTAD: Medio

 

• 400 gr de almendras molidas
• 400 gr de azúcar
• 5 yemas de huevo

Se mezclan muy bien las yemas con las almendras molidas el azúcar.

Se coloca papel aluminio en un molde rectangular y se esparse bien la mezcla.

Se tapa con otro papel aluminio y se prensa de manera pareja durante 4 días.

Se quita el papel de encima. Se precalienta el horno a 200°C y se hornea 15 minutos. Se baja la temperatura a 180°C y se dea ahí hasta que se haya dorado.

Nota: Para que el prensar quede parejo se recomienda poner un cartón grueso y encima unas latas de un kilo de peso.