Ingredientes:
2 kg de tomates maduros
2 dientes de ajo
3 cebollas
sal, aceite y azúcar.


Elaboración:
Pica las cebollas y los ajos y ponlos a pochar en una sartén con un chorro de aceite. Cuando estén ligeramente dorados, añade los tomates troceados, la sal y el azúcar. Este último, para quitarle acidez al tomate. Deja cocer a fuego lento unos 45 minutos. Transcurrido este tiempo, pasa por el pasapuré y tendrás una rica y sabrosa salsa de tomate casera.
Enfrasca, etiqueta y guarda en refrigerador.

Tiempo de preparación: 30 mins

Tiempo de espera 10 días


Cantidades:
1 Frasco de 2 litros con tapa
¼ Kg Chiles jalapeños verdes
¾ litro de vinagre
1 Cebolla mediana cortada en juliana
1 zanahoria cortada en ruedas
2 granos de pimientas
1 onza de aceite
Un poco de agua
Sal


Manera de hacerse:
Los chiles se parten en rajas a lo largo y se hierven con la cebolla y la zanahoria en un poco de agua. En el frasco se van poniendo una capa de chiles, un poco de sal, una capa de cebollas en juliana y las zanahorias. Así hasta terminar todos los chiles, la cebolla y la zanahoria. Se le añade el vinagre, se cubre con el aceite y se tapa el frasco. A los 10 días ya se pueden comer.

 

Preparación: 30 minutos

Tiempo de espera 24 horas

Tiempo de cocción 15 minutos

1/2 kilo de ciruelas pasas con hueso

1/2 kilo de azúcar

Las ciruelas pasas se ponen en remojo con suficiente agua para que las cubra, durante 24 horas.

Una vez que las ciruelas se han inchado se les quita el hueso con la mano una por una.

Añadimos el azúcar y dejamos reposar 30 minutos.

Ya que ha macerad, la fruta se muele con un poco de agua y se pone a fuego lento durante 15 minutos.

Se enfrasca, y se etiqueta.

Notas: si no se pone suficiente azúcar la mermelada sólo durará 15 días si se mantiene en refrigerador. Si se pone la proporción adecuada de azúcar: 1/1 la mermelada durará aproximadamente un año.  Esta mermelada es laxante.

Este es un postre muy sencillo de hacer y de bajas calorías. Contiene todo el valor nutritivo de la fruta y alcanza para 4 personas.

Preparación 2 minutos

Tiempo de espera 30 minutos

1/2 kilo de fresas congeladas

1/4 kilo de azúcar

En un cuenco de cristal colocar las fresas congeladas con el azúcar. Dejarlas 30 minutos a que se maceren y servir