Preparación: 30 minutos

Tiempo de espera 24 horas

Tiempo de cocción 15 minutos

1/2 kilo de ciruelas pasas con hueso

1/2 kilo de azúcar

Las ciruelas pasas se ponen en remojo con suficiente agua para que las cubra, durante 24 horas.

Una vez que las ciruelas se han inchado se les quita el hueso con la mano una por una.

Añadimos el azúcar y dejamos reposar 30 minutos.

Ya que ha macerad, la fruta se muele con un poco de agua y se pone a fuego lento durante 15 minutos.

Se enfrasca, y se etiqueta.

Notas: si no se pone suficiente azúcar la mermelada sólo durará 15 días si se mantiene en refrigerador. Si se pone la proporción adecuada de azúcar: 1/1 la mermelada durará aproximadamente un año.  Esta mermelada es laxante.

Este es un postre muy sencillo de hacer y de bajas calorías. Contiene todo el valor nutritivo de la fruta y alcanza para 4 personas.

Preparación 2 minutos

Tiempo de espera 30 minutos

1/2 kilo de fresas congeladas

1/4 kilo de azúcar

En un cuenco de cristal colocar las fresas congeladas con el azúcar. Dejarlas 30 minutos a que se maceren y servir 

 

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

 

1 kilo de zarzamora

3/4 kilo de azúcar

 

Colocar la fruta y el azúcar en un cazo dejándolo macerar durante 30 minutos.

Moler la fruta con el azúcar 2 minutos y ponerla al fuego lento durante 15 minutos

Enfrascar y etiquetar

Preparación: 10 minutos
Cocción: 2 horas

1 Kg de tomates (jitomates) maduros
750 g de azúcar
½ taza de agua
½ limón
Un palo de vainilla

Sumergir los tomates en agua hirviendo unos segundos, sacarlos y pelarlos. Cortarlos en trozos no muy grandes y quitarles las pepitas.
Hacer un jarabe con el agua y el azúcar, añadir los trozos de los tomates, el medio limón cortado en trocitos y la vainilla.
Dejar que cueza durante 2 horas.
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