Como hacer queso panela


 


Rendimiento: 500 g

Tiempo de preparación: 2 horas

Caducidad: 2 semanas

Ingredientes:

• 5 litros de leche entera pasteurizada

• 1/2 cucharadita de cloruro de calcio

• 35 gotas de cuajo

• 1 1/2 cucharadas de sal

• 1/2 taza de agua

Procedimiento:

1 Vacía la lecha en la olla y ponla a fuego medio.

2 Disuelve el cloruro de calcio en un 1/4 de taza de agua y en el otro cuarto que queda, disuelve el

cuajo.

3 Cuando la leche tenga una temperatura tal que se soporte en la muñeca, retira del fuego. Incorpora

el cloruro de calcio, agitando fuertemente y enseguida agrega el cuajo. Agita muy brevemente y detén

el movimiento de la leche. Tapa y deja reposar hasta que se cuaje, aproximadamente unos 30 minutos.

4 Con un cuchillo corta la leche cuajada dibujando cuadros de 3 centímetros de lado y deja reposar
5 Coloca en un recipiente una tela de trama abierta como la manta de cielo para que te ayude a colar el suero, vierte en ella el queso, toma las cuatro esquenasla tela con el queso adentro, haz una especie de bulto de manera que no se salga el queso y exprime para que suelte el suero.
6 Coloca este bulto de tela con el queso dentro de un molde en el que pueda seguirse escurriendo el suero (o en un colador de metal rígido como el que se utiliza para colar la pasta). Déjalo reposar 24 horas y tendrás listo el queso que te dura en buenas condiciones durante una semana.

Como hacer un huerto casero



 

Toda la familia podrá cultivar y tener las hortalizas y vegetales que más les gusten, dentro de casa. Para un huerto pequeño y casero, se debe tener en cuenta el tamaño de las plantas. Lo mejor es elegir las de pequeño porte, más que nada por el espacio. Es aconsejable también que se elijan semillas con certificado para asegurar una buena cosecha. ¡¡¡Manos a la obra!!!

Para empezar a montar un huerto es necesario:

- Una caja de madera (las de fruterías o supermercados) o de mimbre.

- Plástico para forrar.

- Una pequeña pala y un rastrillo.

- Una regadera.

- Tierra.

- Semillas de hortalizas u otros vegetales (lechuga, tomate...) o de plantas aromáticas como el tomillo, albahaca, y orégano.

- Guantes de jardinería.

Pasos a seguir para cultivar nuestro propio huerto:

1- Para empezar a montar el huerto, lo primero es ponerse unos guantes adecuados para el trabajo, y determinar el lugar donde se situará el huerto. Es aconsejable que sea un lugar donde reciba mucha luz solar durante algunas horas. Al comprar las semillas, hay que verificar si están certificadas porque eso es importante para una buena cosecha.

2- El siguiente paso es limpiar bien la caja, lijar los bordes si es necesario y si es imprescindible, se puede también barnizar por fuera. Hecho etso, se debe forrar el interior de la caja con el plástico (el que se usa en las obras para proteger el suelo). Utilizar grapas para fijarlo bien al fondo de la caja. Se recomiendo hacer algunos pequeños agujeros en la parte de abajo para asegurarse que el agua que sobra del riego no se acumule en las raíces y pueda pudrir la planta. Después, rellenar todo el espacio con una capa gruesa de tierra.

3- A continuación, con la ayuda del rastrillo hay que hacer pequeños surcos en la tierra para introducir las semillas elegidas. En los paquetes que venden suelen venir la cantidad de granos a poner e incluso, indican cuál es la mejor época para cultivarlas. Hay que respetar el calendario de siembra de cada plantita. Luego, tapar ligeramente las semillas, y regar.

4- El huerto en maceta o en una caja, como en cualquier otro recipiente, va a requerir mayor riego y abono que si estuviera en tierra abierta. Ahora sólo queda controlar la presencia de plagas, y esperar a que nuestro huerto nos dé alguna señal de vida y empiecen a brotar las hortalizas.