Pudín de Navidad Inglés



Receta de pudín de Navidad 

Porciones: 4

Tiempo de preparación (aprox.): 66 minutos

Estilo: Recetas Internacionales de Navidad - Christmas Pudding

4 cucharadas de dátiles sin semillas picadas

4 cucharadas de frutas cristalizadas picadas

8 cucharadas de pasas

½ taza de nueces picadas

1 cucharada de brandy

1 cucharada de ron

2 cucharadas de jugo de limón

1 ralladuras de limón

4 cucharadas de harina de trigo

1 cucharaditas de clavo molido, nuez moscada, pimienta de Jamaica en polvo y canela mezclados

un pizca de sal

2 tazas de pan de molde sin corteza picado

2 cucharadas de mantequilla

1 taza de azúcar moreno

2 huevos batidos

½ taza de leche

3 tazas de agua

1. Combine los nueve primeros ingredientes en una escudilla y reserve.

2. Cierna juntos la harina, los condimentos y la sal en una vasija. Mezcle los pedazos de pan de molde.

3. Bata la mantequilla y el azúcar en otra vasija, hasta lograr una crema. Agregue los huevos, batiendo bien después cada adición. Agregue leche suficiente para lograr una consistencia blanda.

4. Añada la harina y la mezcla de frutas. Con el auxilio de una cuchara.

5. Transfiera esta masa para un molde para pudín (de los que tienen una palanca para cerrar) untado de mantequilla, cuidando de no llenar hasta el borde. Cubra bien con un pedazo de papel untado de mantequilla y papel aluminio, (si no tiene tapa que cierre firmemente, amárrelo con un bramante.

6. Ponga agua en la olla de presión para cocer el pudín al baño María. Coloque el molde con el pudín y cierre la olla. Cocine en fuego alto hasta que el vapor empiece a salir por la válvula. Baje el fuego y cocine por cerca de 55 minutos.

7. Deje la olla enfriar, retire el pudín. Quite el papel y pase un cuchillo al rededor para poder desmoldar. Voltéelo en el plato en que lo va a servir.

Sirva caliente con: helado, o crema chantilly.

Cómo hacer polvorón navideño de almendra



Polvorón de almendra 

Ingredientes:

1.800 grs. de harina

600 grs. de mantequilla

600 grs. de almendra.

500 grs. azúcar glass.

1 cucharadita de canela en polvo

Modo de

Preparacion:

Se mete la harina al horno a dorar, se deja enfriar. A continuación se forma una fuente con la harina y se mezcla con la manteca, la almendra molida, la canela y parte del azúcar glass.

Una vez que se encuentren perfectamente mezclados los ingredientes se comienzan a sacar los polvorones con un molde para estos y se colocan en la charola, los que se meterán al hormo precalentado por 15 ó 20 minutos a 160° c.

Al sacarlos se dejan enfriar y se rocían con azúcar glass y se envuelven en cuadritos de papel de china. Tuerza los extremos y

Corte flecos.